Medisinsk Portal. Sykdom, Symptomer, Behandlings
Hoved~~Pos=Trunc » Helse » Hvem har rett til sukker?

Hvem har rett til sukker?

Er det sant at du kan være avhengig av sukker? Nyt & Sundt har bedt Birgit Hageneier, som arrangerer kurs for sukkeravhengige, og ernæringsekspert Per Brændgaard Mikkelsen - og vi fikk to forskjellige svar.

Meningene er delt - også når det gjelder hvordan man skal takle sitt store sukkerforbruk. Ifølge Birgit Hageneier er den sukkeravhengige løsningen en null-sukker skattebyrde. Per Brændgaard Mikkelsen anbefaler i stedet at du godtar trangen til søt som noe naturlig, og at du bare lærer å spise søt når du virkelig vil, og ikke av andre grunner.

Synet av et fint stykke sjokoladekake kan gjøre tennene dine løpe i vann. De fleste av oss elsker å knuse oss selv i søte ting - selv om vi vet at det ikke er sunt for oss. Ren fysiologisk trenger kroppen ikke raffinert sukker. Men hvorfor er det så hyggelig å spise sukker at du føler deg sterk? Kan du faktisk være avhengig av sukker? Nyt & Sundt har spurt disse spørsmålene til alkoholkonsulent Birgit Hageneier, leder av Tjele-huset, som holder kurs på hvordan å redusere sukkerforbruket. Vi spurte også Per Brændgaard Mikkelsen, som er cand.scient. i menneskelig ernæring. Han jobber som en selvstendig næringsrådgiver og forelesninger om kosthold.

New & Sunn nyhetsbrev
- Ny kunnskap om din helse -

Denne artikkelen ble utarbeidet for Helseforsikring "Danmark". Det er en del av nyhetsbrevet News & Sunn produsert i samarbeid med health-root.
Nyhetsbrevet er gratis og er publisert kvartalsvis til medlemmer av "Danmark"
hvis du er registrert.
Du kan registrere på
.

Sukkeravhengighet er som alkoholisme

Du kan være avhengig av sukker, sier Birgit Hageneier. Hun refererer til en ny studie utført av forskere ved University of Bordeaux, hvor tester med mus har vist at sukker er mer vanedannende enn kokain. I forsøket fikk musene å velge mellom sukker og kokain, og valget falt på sukkervannet.

- Det er ingen klar forklaring på hvorfor noen av oss blir avhengige av sukker. Bare nå har du begynt å undersøke det. Men vi vet at sukker setter fordelene i hjernen som får oss til å føle oss komfortable. Det første vi får når vi blir født, er den søte morsmelk, så vi har lært tidlig å koble sukker med komfort, omsorg og kjærlighet, sier Birgit Hageneier.

- Hjernen lærer forskjellige mønstre, og mange føler seg trøstet og gjenopprettet fra sukkerinntaket når de er redd eller trist. Imidlertid vil jeg understreke at vi mennesker reagerer vidt forskjellig på sukker - som vi gjør på hash og alkohol. Så noen kan spise sukker uten problemer, mens andre raskt blir avhengige. Birgit Hageneier sammenligner sukkeravhengighet med alkoholisme.

- Avhengighet betyr at det er fysiske, psykologiske og sosiale konsekvenser av overgrep - en lyver om forbruk og har små hemmelige humørputer overalt. Du trivialiserer ditt sukkerforbruk og har følelsen av å ikke ha kontroll over det, sier Birgit Hageneier, som på sine kurs for sukkeravhengige har opplevd at folk planlegger dagen etter hvordan de kan få sukker hele tiden.

"Min erfaring er at det også er en sammenheng mellom alkoholisme og sukkeravhengighet. Mange alkoholikere hadde et enormt sukkerforbruk som barn og mange barn av alkoholikere er avhengige av sukker. Det er nok en slags genetisk forklaring som vi nettopp ikke har funnet ennå, sier hun.

Annonse (les videre under)

Stort sukkerforbruk er en dårlig vane

Ernæringsekspert Per Brændgaard Mikkelsen er ikke enig i at du kan bli avhengig av sukker som du kan av alkohol.

"Jeg tror ikke du kan snakke om avhengighet hvis du har et veldig høyt forbruk av raffinert sukker. Studien som viser at mus valgte kokain for sukkervann, tror jeg ikke, kan lett overføres til mennesker. Handler det om avhengighet, eller om et dyr er fornuftig nok til å prioritere mat som gir noe ernæring til noe som ikke gjør det? Hvis du har for mye forbruk av kaker, godteri, brus eller sjokolade, snakker du om dårlige vaner eller i alvorlige tilfeller en spiseforstyrrelse, sier han.

En del av forklaringen på denne type spiseforstyrrelse som spiser for mye sukker i en besettende måte, ifølge Per Brændgaard Mikkelsen, utestenge seg visse matvarer som inneholder sukker fordi det har lenge sagt til seg selv eller har blitt fortalt fra bøker om slanking eller "sukkeravhengighet" at sukker er det rene giften, og det forbundet.

«Jo mer du tror sukker er farlig, og jo mer du nekter å spise sukker, jo mer du vil ha sukker. Det er som å ta et elastisk bånd og strekke det lengre og lenger - til slutt strekker elastikken, og du kan ikke styre den lenger, og så slutter den i en mutterflip i søte tilfeller. Jeg frykter derfor at snakkene om sukkeravhengighet faktisk gjør det vanskeligere for folk å spise mindre sukker fordi de blir syke istedenfor normal.

- Etter min mening er spiseforstyrrelsen, som i sin mest ekstreme versjon kalles Binge Eating Disorder, ofte mangel på forståelse og aksept at vi mennesker har en absolutt naturlig trang til søte ting. Å spise noe som gir intens lykke er en del av en naturlig balanse. Du kan derfor føle seg avhengig, selv om det er virkelig normale impulser som du prøver å undertrykke, og jo mer massivt du prøver, jo verre kommer de tilbake. Når du har fått bloddråpe, får du en samvittighet etterpå og kommer sammen, men det gjør deg bare overmål enda mer. Det kommer til å være en dårlig sirkel som er vanskelig å komme seg ut, sier Per Brændgaard Mikkelsen.

Løsningen er null sukker

Ifølge Birgit Hageneier er veien ut av sukkeravhengighet å ha noen alternativer, fordi det ikke er nok å si at du ikke kan spise sukker.

"Vi jobber med flere planer, inkludert en diettplan uten sukker og kunstige søtningsmidler som møter behovet for å spise godt. Våre studenter lærer å danne sine egne belønninger, for eksempel ved å meditere og praktisere. Vi snakker også om hvorfor du spiser sukker og prøver å gjøre studentene oppmerksomme på når de vil ha sukker. Er det fordi de føler seg ensomme, så vi lærer dem å mestre å være alene. Vi spiser sukker av mange grunner, og derfor er det ikke bare en løsning som passer for alle, sier Birgit Hageneier.

Når det gjelder kosthold, er det hennes erfaring at det ofte er en sammenheng mellom trang for sukker og hurtig fordøyelig karbohydrater som hvitt mel, hvitt brød, pasta og hvit ris. Sukkeravhengige er mer sannsynlig å mush i pizza og pasta og omvendt. Derfor hjelper det å omdirigere dietten.

"Du kan ringe hva kursdeltakere opplever for oss, for avgiftning, fordi du får avholdenhet når du taper raffinert sukker. Det er vanlig å få sterke humørsvingninger, migrene, hodepine, bli sliten og rastløs og få søvnforstyrrelser, sier Birgit Hageneier.

Annonse (les videre under)

Løsningen er aksept

9 av 10 av kvinnene som søker slank veiledning hos Per Brændgaard Mikkelsen, opplever seg som sukkeravhengige.

"Jeg prøver å snakke dem ut av veien for å oppleve deres forhold til sukker og i stedet få dem til å forstå hva det gir dem positive ting å spise sukker. Ved å forstå og akseptere at vårt ønske er søtt, og at det er naturlig, begynner man å bli mer bevisst på hvordan man spiser etter å ha spist sukker. Det er oppdaget at du føler deg bedre og at sukker setter en demper på den indre følelsesporten. Når du kan observere sitt impulsive ønske om å plukke opp sjokolade på kjøkkenet og gjenkjenne det som en trang - og ikke som noe du må gjøre - kan du begynne å spørre deg selv: Hva kan jeg gjøre i stedet for å gi jeg det samme? For mange mennesker reduserer sukker uro og eliminerer kjedsomhet. Ofte spiser du søte ting om kjedsom kveld, fordi du har fullført de mange tingene i dag, og det er ingenting annet å gjøre.

- Kanskje det hjelper å trene eller se på noe som er veldig interessant på TV i stedet for å bare zippe rundt kanalene. Hvis fjernsynet selv provoserer trang, kan man vurdere å gjøre noe annet. Uansett hva det tar, handler det om å ta små skritt og få positive erfaringer. Det er ingenting å gjøre med forbud og for mange endringer på en gang, fordi det blir for vanskelig å leve for.

Per Brændgaard Mikkelsen tror heller ikke på avgiftning, og fokuserer bare på total sukkerinnhold.

- De har ikke de påståtte effektene, men derimot, virker som gift for hjernen, og måten vi tenker på mat. Ved å akseptere trangen for søtt, begynner motivasjonen å komme innfra, og så spiser du bare søt når du virkelig vil, og ikke av andre grunner. Målet er å spise når du er sulten, og på samme måte bruker underholdningsutstyr når du trenger fornøyelse, sier Per Brændgaard Mikkelsen.

Birgit Hageneier og Per Brændgaard Mikkelsen er alle enige om at vi må lære å se på hvorfor du ønsker sukker når du har overskytende forbruk, slik at du kan finne andre alternativer enn å tilfredsstille den søte tann. Per Brændgaard Mikkelsen tror bare ikke at et totalt forbud mot sukker er veien fremover.

For mye sukker
Danskerne spiser og drikker i gjennomsnitt 20 kg sukker om året. 4 av 5 barn og unge spiser mer sukker enn anbefalt. Barn får mest sukker gjennom brus og juice (42%) og godteri, sjokolade og kake (40%). Kilde: Matadministrasjon.
Så mye må vi få:
Ernæringseksperter og Matvareforetaket anbefaler at sukker representerer maksimalt 10% av den totale energien til maten. Dette betyr at vi de fleste bør ta følgende mengde sukker per dag: • 70 gram for menn - som tilsvarer 33 sukkerbiter • 55 gram for kvinner - tilsvarende 26 sukkerbiter • 30 gram for 2-5 år - tilsvarende 14 sukkerbiter • 45 gram for 6-9 år - tilsvarende 21 sukkerbiter • 55 gram 10-13 år - tilsvarende 26 sukkerbiter • 65 gram 14-17 år - tilsvarende 31 sukkerbiter kilde: DVFA
Det meste av sukkeret kommer fra...
Drikker, godteri, sjokolade og kaker. Her kan du se hvor mye som er omtrent i typiske produkter: (. Sugar innhold per gram 100 gram) Sweets Lakris 40-50Chokolade 50-60Bolcher 80Karameller 50Vingummi 40DRIKKESodavand og lemonade 10KAGER og iskrem kaker 15-30Is 20Kilde: DVFA
Har kunstige søtningsmidler samme effekt som raffinert sukker?
"Det er et kontroversielt tema hvor du ikke kan gi et klart svar som gjelder for alle mennesker. Faktum er at du skiller mellom intense søtningsmidler, for eksempel aspartam i lett brus og sukkeralkoholer i sukkerfri godteri og pastiller, som samtidig gir fullhet. Intense søtningsmidler øker ikke blodsukkeret og gir ingen kalorier. Sukkeralkoholer øker blodsukkeret og gir kalorier, men i mindre grad enn normalt sukker og uten å øke risikoen for tenner i tennene. Sukkeralkoholer forårsaker mage og diaré hvis du spiser for mye. Kilde: Per Brændgaard Mikkelsen

Vil du vite mer om sukker?

'Hvorfor sukker er farlig' av Kathleen DesMaison, Aschehoug

Annonse (les videre under)

Les mer om ERNÄRING

  • karbohydrater

  • Sukker med måte

  • Hvordan lage sunne diettmatvarer

  • Myter og fakta om avgiftning av kroppen
  • SE OVERSIKT OVER ALLE ARTIKLER OM REFERENS
Hvem har rett til sukker?

FAQ - 💬

👉 Sukker forekommer naturlig, i ulike former, i mat. For eksempel inneholder frukt fruktsukker (fruktose) og druesukker (glukose), mens melk inneholder melkesukker (laktose). Dette finnes naturlig i råvaren og er ikke tilsatt.

👉 De fleste sukker har formelen (CH 2 O) n hvor n ligger mellom 3 og 7. Noen vanlige sukkerformer er sukrose, fruktose, glukose (druesukker), laktose (melkesukker), maltose og mannose. Sukrose kan konverteres til fruktose og glukose ved hjelp av hydrolyse.

👉 Sukker utvinnes fra spesielt sukkerrike planter, blant annet sukkerrør og sukkerroe. De viktigste sukkerproduserende landene er Australia, Brasil og Thailand. I 2002 ble det produsert 134,1 millioner tonn sukker på verdensbasis.

👉 I 100 gram melkesjokolade er det 45 gram tilsatt sukker, noe som tilsvarer 22,5 sukkerbiter. I 100 gram sukkertøy er det 78 gram sukker. Dette tilsvarer 1377 kJ (324 kcal).


Hvis Du Likte Vår Artikkel, Og Du, Har Noe Å Legge Til, Dele Dine Tanker. Det Er Veldig Viktig Å Vite Din Mening!

Legg Til En Kommentar